Antonio Paoletti é Presidente della Camera di Commercio di Trieste dal 20 novembre 2000 (rieletto il 6 marzo 2006) e delle Aziende Speciali Aries, Trieste On line, Trieste Benzina Agevolata. E' Presidente di Euromed TDS, Euro-Mediterranean Trade Distribution and Services Initiative, organizzazione che raggruppa le unioni nazionali delle camere di commercio e industria, le confederazioni e le associazioni di categoria dei paesi dell’area euro-mediterranea che ha come mission superare le barriere ancora esistenti per realizzare nella migliore maniera possibile la libera circolazione di beni e servizi in tutta l’area (dal 23 novembre 2007). E', inoltre, Presidente di Unioncamere Friuli Venezia Giulia dal 1° gennaio 2009 per il biennio 2009-2010 nonché membro del Consiglio Direttivo del Consorzio Camerale per il Credito e la Finanza dal 2005.
Paoletti é Presidente della “Commissione per l’Internazionalizzazione delle Imprese del Terziario e la Tutela dei Prodotti made in Italy” della Confcommercio Nazionale (dal 2006). Delegato Unioncamere per i Balcani e il Mediterraneo, in materia di infrastrutture e trasporti nell’Area dei Balcani e dell’Est Europa e nell’attuazione della Legge 84/2001 “Disposizioni per la partecipazione italiana alla stabilizzazione, alla ricostruzione e allo sviluppo dei paesi dell’area balcanica” (dal 2001).